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      俗話(huà)說(shuō)民以食為天,餐飲業(yè)是創(chuàng )業(yè)百業(yè)的之首。隨著(zhù)我國社會(huì )不斷進(jìn)步,餐飲服務(wù)消費也將不斷增強,餐飲消費成為拉動(dòng)我國消費需求增長(cháng)的重要力量。其中快餐業(yè)作方餐飲業(yè)的個(gè)重要組成部分,繼肯德基麥當勞等些著(zhù)名快餐品牌進(jìn)入中國之后,拉開(kāi)了中國現代快餐快速發(fā)展的序幕、經(jīng)過(guò)多年來(lái),中國快餐業(yè)的發(fā)展非??焖?,市場(chǎng)份額也不斷擴大,快餐業(yè)發(fā)展的社會(huì )環(huán)境與自身條件不斷更加成熟,為我國的經(jīng)濟增長(cháng)做出了重要貢獻。那么未來(lái)完國快餐業(yè)究真呈現什么發(fā)展趨勢呢?據業(yè)內人士通過(guò)分析,總結出了未來(lái)快餐的發(fā)展趨勢和變化。

    近年來(lái),我國快餐行業(yè)經(jīng)歷了10多年的臥心嘗膽,整個(gè)行業(yè)經(jīng)歷了從無(wú)字到有字,從小到參天大樹(shù)的逐步發(fā)展壯大。同時(shí),有關(guān)專(zhuān)家指出,“由于中國人長(cháng)期以來(lái)養成的飲食習慣和中餐不可抗拒的美味, 盡管目前洋快餐在我國有良好的發(fā)展,但是未來(lái)的發(fā)展趨勢仍將是以中式快餐食品占主導地位,”調查顯示,目前我國的快餐市場(chǎng),78.9%為中式快餐店,而21.1%是西式快餐店?!爸惺娇觳腿砸云鋬r(jià)格優(yōu)勢和在主要消費層次中的口味優(yōu)勢,占據大部分國內快餐市場(chǎng)?!边@無(wú)疑給中國快餐業(yè)者提供了一個(gè)巨大且有待開(kāi)發(fā)的市場(chǎng),尤其是具有品牌影響力的面食品類(lèi),例如:蘭州牛肉面,揪面片等大眾剛需產(chǎn)品。

    另外,值得關(guān)注的是,在經(jīng)歷了10多年的市場(chǎng)篩選后,中式快餐走出了“小而全”“雜而亂的市場(chǎng)誤區,基本形成了成熟的市場(chǎng)細分,能夠滿(mǎn)足不同人群的消費需要。而且對于我們國人來(lái)說(shuō)最值得一提以及最有民族特色的一個(gè)品類(lèi),那就是蘭州牛肉面,甘肅省大力推進(jìn)蘭州牛肉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展,蘭州牛肉面產(chǎn)業(yè)步入黃金發(fā)展期。2019年12月13日,甘肅省商務(wù)廳組織召開(kāi)“全省推進(jìn)蘭州牛肉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展座談會(huì ) ”,座談、動(dòng)員、安排蘭州牛肉面在全省范圍內的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展工作。

    甘肅省商務(wù)廳廳長(cháng)張應華出席會(huì )議并講話(huà),省商務(wù)廳副廳長(cháng)任??抵鞒謺?huì )議并通報我省牛肉拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作情況,省商務(wù)廳副巡視員張春鋒解讀《甘肅省人民政府辦公廳關(guān)于促進(jìn)蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)》,蘭州市商務(wù)局局長(cháng)王黎出席會(huì )議并發(fā)言,中國銀行甘肅省分行副行長(cháng)王學(xué)軍、蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)馬利民、天津市甘肅商會(huì )秘書(shū)長(cháng)孫林松、蘭州和家和餐飲有限公司副總經(jīng)理張彤分別發(fā)言。

    甘肅省商務(wù)廳廳長(cháng)張應華出席會(huì )議并講話(huà),張應華表示,要充分發(fā)揮商務(wù)工作在支持非公經(jīng)濟和民營(yíng)企業(yè)的政府引導作用,加強政企溝通、加大部門(mén)溝通協(xié)作、創(chuàng )新工作載體、加大統籌協(xié)調,在精準服務(wù)中有作為、見(jiàn)實(shí)效,把蘭州牛肉拉面作為甘肅特色餐飲,作為帶動(dòng)我省精準脫貧的重要抓手,進(jìn)一步做大做強,宣傳塑造地標性的品牌。要深入貫徹省委書(shū)記林鐸、省長(cháng)唐仁健和張世珍副省長(cháng)對牛肉拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展的多次重要批示指示精神,把發(fā)展蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)作為帶動(dòng)全省餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、帶動(dòng)就業(yè)助推精準脫貧的重要抓手,加大扶貧培訓力度,制定行業(yè)標準,與東西扶貧協(xié)作城市共同啟動(dòng)“百店千人”牛肉拉面扶貧行動(dòng)計劃。

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