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蘭州市將積極拓展牛肉拉面海內外銷(xiāo)售渠道，力爭到2026年底，推動(dòng)實(shí)體門(mén)店累計達到10000家以上，其中海外1000家以上，省內外9000家以上，營(yíng)業(yè)總收入600億元以上。

8月26日，在新聞發(fā)布會(huì )上，蘭州市政府黨組成員、副市長(cháng)靳芳解讀了《蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年（2024-2026年）行動(dòng)方案》，介紹了上述目標。

根據這一行動(dòng)方案，蘭州市在增加實(shí)體門(mén)店的同時(shí)，還將瞄準預包裝產(chǎn)品發(fā)力，力爭到2026年底，蘭州牛肉拉面預包裝企業(yè)累計達到50家以上，并同期推進(jìn)蘭州牛肉拉面預包裝產(chǎn)品進(jìn)展會(huì )、進(jìn)商超、進(jìn)平臺、進(jìn)社區、進(jìn)樞紐、進(jìn)景區工作，力爭入駐全國累計100多家優(yōu)質(zhì)商超，覆蓋全國累計1.5萬(wàn)家商超門(mén)店、3萬(wàn)家便利店和1萬(wàn)家食堂。

牛肉拉面在蘭州歷經(jīng)百年傳承、創(chuàng )新、發(fā)展，已成為享譽(yù)全國的一張靚麗飲食文化和城市特色名片。2021年6月，蘭州牛肉面制作技藝入選國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目名錄。

圍繞“打造千億級產(chǎn)業(yè)集群，持續擦亮城市金名片”這一總體目標，多個(gè)部門(mén)聯(lián)合發(fā)力。

蘭州市商務(wù)局今年成功舉辦蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)鏈供應鏈招商推介暨項目簽約活動(dòng)，成立了蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)學(xué)院暨高技能人才培訓基地以及蘭州市牛肉拉面預包裝產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會(huì )，聚焦增強優(yōu)質(zhì)原料保障能力、拓展海內外銷(xiāo)售渠道、推動(dòng)特色產(chǎn)業(yè)集群建設等重點(diǎn)工作，持續推進(jìn)蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

蘭州市文化和旅游局則系統挖掘梳理其起源、傳承、特色、故事和代表人物、品牌等文化資源，完成十二道面型文化內涵闡釋?zhuān)_(kāi)展蘭州牛肉拉面與喇家文化、絲路文化、簡(jiǎn)牘文化關(guān)聯(lián)研究，深入闡釋牛肉面歷史文化內涵，并聚焦蘭州牛肉拉面技藝的文化傳承，構建了以國家級、省級非遺創(chuàng )承人為重點(diǎn)、市級傳承人為基礎的良好傳承體系。

蘭州市市場(chǎng)監督管理局對現有牛肉拉面商標進(jìn)行了梳理匯總登記，建立《蘭州牛肉拉面商標保護名錄》，全市138家企業(yè)（商戶(hù)）注冊牛肉拉面相關(guān)商標，現有有效注冊商標228個(gè)。以此為基礎，有效提升蘭州牛肉拉面商標保護力度，依法查處商標侵權等違法行為。

“我們將著(zhù)力開(kāi)展增強優(yōu)質(zhì)原料保障能力、推動(dòng)特色產(chǎn)業(yè)集群建設、拓展線(xiàn)上線(xiàn)下銷(xiāo)售渠道、挖掘文化特色推動(dòng)商文旅融合、強化標準引領(lǐng)提升品牌效應、深化科技創(chuàng )新賦能產(chǎn)業(yè)升級、加大人力資源保障力度七大行動(dòng)，推動(dòng)蘭州牛肉面產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展?！苯颊f(shuō)道。

（光明日報全媒體記者 尚杰、王冰雅，通訊員白泉）