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未來(lái)兩到三年，餐飲業(yè)仍有較好的發(fā)展前景，但也面臨一些挑戰和變化。

根據中國飯店協(xié)會(huì )與新華網(wǎng)聯(lián)合發(fā)布的《2023中國餐飲業(yè)年度報告》以及相關(guān)行業(yè)分析，餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢包括：

- 行業(yè)振興：進(jìn)入2023年后，經(jīng)濟回彈反饋明顯，餐飲行業(yè)逐漸復蘇。不過(guò)其恢復進(jìn)程可能是波動(dòng)上升的，而非持續上升。2023年全年，我國餐飲業(yè)實(shí)現銷(xiāo)售額5.28萬(wàn)億，同比增長(cháng)了超過(guò)20%。

- 預制菜發(fā)展：隨著(zhù)市場(chǎng)規模擴大、政策支持力度提升、供應鏈產(chǎn)能恢復等，預制菜產(chǎn)業(yè)有良好的發(fā)展基礎。但產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展也加劇了競爭，缺乏細分標準的問(wèn)題日益凸顯，制定明確的細分標準將成為未來(lái)發(fā)展與升級的必然要求。

- 高性?xún)r(jià)比與連鎖化：在全球經(jīng)濟壓力下，消費者支出行為趨于保守，更注重產(chǎn)品性?xún)r(jià)比。如華萊士、德克士、蜜雪冰城等高性?xún)r(jià)比的平價(jià)品牌，憑借價(jià)格優(yōu)勢迅速拓展市場(chǎng)份額，擴張速度和連鎖化程度相對更高?！靶?xún)r(jià)比”時(shí)代加速了餐飲連鎖化的發(fā)展。

- 地方美食的廣域營(yíng)銷(xiāo)：借助文藝作品、文化“IP”等進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)，符合當下“餐飲+”的發(fā)展潮流，也能滿(mǎn)足逐漸成為消費主力軍的90后、00后，以“文創(chuàng )力”推動(dòng)地方美食廣域營(yíng)銷(xiāo)將愈發(fā)重要。

- 自動(dòng)化進(jìn)程與人才轉型：在餐飲業(yè)一線(xiàn)勞動(dòng)力不足的情況下，自動(dòng)化智能化硬件應用成為可行的解決方案，例如送餐機器人市場(chǎng)規模的增長(cháng)以及“無(wú)人廚房”“智慧餐廳”等概念的出現。相應地，傳統的行業(yè)人員結構正在改變，管理人才、新技能人才、復合型人才的需求旺盛，人才轉型升級迫在眉睫。

同時(shí)，餐飲行業(yè)也會(huì )受到一些其他因素的影響，例如：

- 政策支持：相關(guān)扶持政策的持續出臺有助于推進(jìn)餐飲行業(yè)健康發(fā)展。

- 消費需求變化：消費者對品質(zhì)、健康、綠色和可持續發(fā)展的要求日益提高，更傾向于選擇提供有機、無(wú)農藥、無(wú)抗生素食材的餐廳，以及注重環(huán)保和資源利用的餐飲企業(yè)。

- 科技創(chuàng )新：將進(jìn)一步與科技結合，實(shí)現數字化轉型，外賣(mài)服務(wù)、線(xiàn)上點(diǎn)餐、智能支付等會(huì )更為常見(jiàn)，餐廳會(huì )采用更多智能化設備提高效率和服務(wù)質(zhì)量。

- 多元化餐飲場(chǎng)景：會(huì )更加多元化，以滿(mǎn)足不同消費場(chǎng)景的需求，快餐、休閑餐廳、主題餐廳、特色小吃等將共同發(fā)展，并注重提供獨特的用餐體驗。

- 國際化發(fā)展：中國餐飲企業(yè)將進(jìn)一步拓展海外市場(chǎng)，國際餐飲品牌也會(huì )繼續進(jìn)入中國市場(chǎng)，帶來(lái)更多樣化的餐飲選擇。

然而，餐飲行業(yè)的競爭依然激烈，進(jìn)入門(mén)檻雖相對較低，但也需要面對辛勤的勞作和較大的競爭壓力。如果計劃進(jìn)入餐飲業(yè)，需要做好充分的市場(chǎng)調研，結合自身優(yōu)勢，以滿(mǎn)足市場(chǎng)需求。同時(shí)，要關(guān)注行業(yè)動(dòng)態(tài)和政策導向，把握發(fā)展機遇，不斷創(chuàng )新和提升服務(wù)質(zhì)量，以應對各種挑戰。